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涪陵榨菜北方市场销量超过西南地区
2019年12月09日 08:50 来源:重庆日报

  一直以来,以嫩、脆、鲜、香为特点的涪陵榨菜都是重庆等西南地区群众的主要佐餐开胃菜。但如今,在北方地区,涪陵榨菜也越来越受欢迎,逐渐成为北方餐桌主要的佐餐开胃菜。12月6日,重庆日报记者在涪陵榨菜集团的年度报告中发现,涪陵榨菜2018年全国销量增速高达25%,北方市场的销量已经超过西南地区,其中以北京、天津为代表的华北地区销量增速超过40%。

  我国南北方因气候、地理条件等原因,饮食习惯差异较大。就佐餐开胃菜来说,传统意义上,北方以咸菜为主,最常见的就是腌制的芥菜和白萝卜,而南方则以泡菜和腌制榨菜为主,其中名气较大的就是涪陵榨菜。

  “近年来,涪陵榨菜越来越受北方群众的喜爱,逐渐成为北方餐桌的主要佐餐开胃菜之一。”涪陵榨菜集团一负责人说,以乌江牌涪陵榨菜来说,过去,最先开发的是华南市场,销售占比超过50%,那时,北方市场的销量很少。最近几年,随着北方群众对涪陵榨菜的逐渐认可,北方市场销量大幅增长,已经超过了传统消费榨菜量较大的重庆、四川等西南地区,销售占比超过25%。2018年,乌江牌涪陵榨菜在华北市场的销售额超过2.5亿元,增速超过40%。

  “这几年,我可说是深刻感受到了涪陵榨菜给北方餐桌带来的变化。”姜升建是天津的一名涪陵榨菜销售代理,从上世纪80年代当铺货员开始,一直从事涪陵榨菜的销售。最近几年,人们越来越重视食品安全和健康,加上饮食口味的不断调节,因此,通过各类认证的涪陵榨菜受到越来越多人的喜爱,从路边小店到各类星级酒店,饭前佐餐开胃菜一般都能见到涪陵榨菜的身影。姜升建的涪陵榨菜销售额也逐年剧增,从前几年的一年三四百万,增加到现在的一年三四千万。

  “目前,我们还在不断加大北方市场的拓展力度,希望让更多人爱上涪陵榨菜。”涪陵榨菜集团华北市场负责人告诉记者,为了照顾各地群众不同的口味,该集团推出了品种丰富的榨菜产品。从今年的销售情况看,华北市场仍将高速增长。(记者 王翔)

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【编辑:陈媛】
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